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Couper les tomates séchées (pomodori secchi) en petit morceaux. Réserver l’huile du pot.

Hacher le basilic.

Mélanger la ricotta, les « pomodori secchi » et le basilic. Ajouter un peu d’huile du pot, poivrer, saler, pimenter selon vos goûts.

Ajouter 2 cuillères à soupe de la préparation au milieu de la feuille. Plier en triangle.

A l’aide d’un pinceau enduire le dessus des bricks avec du jaune d’œuf.

Enfourner les bricks à 200°c jusqu’à qu’elles soient dorées et croustillantes.

Buon Appetito !