Aubergine a la parmesane

Temps de préparation : 20 min	Temps de cuisson : 35 min	Nombre de personne : 4
4 Aubergines 2 Mozzarella Sugo alle melanzane SIGNORELLI	300 gr de Parmesan Sel, poivre Huile pour frire

Rincez les aubergines puis coupez-les en tranches de 3-4mm d’épaisseur, sans éplucher la peau.
Enfarinez-les et faites-les frire dans l’huile chaude. Au fur et à mesure qu’elles deviennent bien dorées, retirez et égouttez-les.
Salez-les, les laisser de côté pour la suite de la recette.
Râpez le parmesan dans un bol puis coupez la mozzarella en tranche.
Munissez-vous de votre plat de cuisson (de préférence épais).
Versez-y deux cuillères à soupe de la sauce melanzane.
Disposez ensuite la première couche d’aubergines. Sur chaque tranche d’aubergine, déposez une rondelle de mozzarella, un peu de Parmesan et du poivre moulu.
Recouvrez d’aubergines à nouveau et nappez de sauce.
Continuez cette alternance jusqu’à ce que vos ingrédients soient terminés, comme pour une recette de lasagnes.
Terminez en ajoutant le reste de sauce et saupoudrez généreusement de Parmesan
Enfournez à 200°C pendant 30 à 40 minutes.

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