BURRATA

Burrata 120g 

Si la texture est différente de la mozzarella d'apparence, elle y ressemble. Elle est préparée avec du lait de vache, composé d'un coeur en crème fraîche, qui a la découpe coule généreusement. Très fragile, elle est soigneusement emballée de feuilles de jonc et doit être dégustée dans les jours qui suivent sa fabrication.

Afin de profiter de son goût, il est preferable de la déguster arrosé d'un filet d'huile d'olive et de quelques feuilles de basilic frais, accompagner d'un morceau de pain. Dans une salade, avec du melon ou des pâtes fraîches, des tomates ou encore sur une belle pizza la burrata apportera un petit plus à votre plat. Par contre, ne jamais lui cuire, toujours l'ajouter au dernier moment.