SPECK 50gr

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Poids: 50 g


Speck 50g

Le speck dont le nom complet est speck dell'Alto Adige est un jambon cru maigre. Préparé à partir de la cuisse désossée du porc italien, ce jambon est légèrement fumé, assaisonné et affiné entre 20 et 24 mois. Ce mode de préparation lui apporte un goût caractéristique. La cuisine de cette charcuterie s'est développée au fil des temps. Il est courant d'en retrouver à la table de grands chefs.

Depuis 2008, le speck bénéficie d'une IGP (indication géographique protégée).

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